目前日期文章:201203 (2)

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這一天帶著既期待又雀躍的心情來到 mama de maison,第一次上課,從巴黎小餐館的第一堂課開始,並期待著我的人生從此開始有了小小的改變。

一堂課有8個人,超級白淨的桌面,準備好的實作食材整整齊齊的擺放著,挑個美麗的粉紅LC鍋前坐下,真的是有點緊張,哈,到底在緊張什麼!

巴黎小餐館系列,真是完完整整的一整套的,從湯、前菜、主食、甜點,真是相當完整啊,老實說,我還真有點懷疑自己是否真的可以學會,哈,畢竟家裡都是老公比較會做菜,我始終是屬於亂搞一通的,但對於甜點倒是比較期待的,畢竟才剛開啓了學習甜點之路嘛,對甜點總是比較有概念的。(羞。)

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先煮魚高湯,Grace老師先示範過後,大家回到位子上面開始實作囉。

不過,不得不說,這顏色的LC鑄鐵鍋真的好美麗,老公,可以在買一個嗎(吶喊~~),

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煮完魚高湯之後,先作甜點,因為中間要先去冰一下。

布列塔尼酥餅,Grace老師說是法國甜點中最基本的,而這個酥餅主要就是要吃鹽之花的味道,鹽之花,是啥呢,我怎麼會知道,哈,之後問老師,才知道鹽之花是頂級的海鹽呢。

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另外,也是上這個課才知道,原來奶油並非都對身體不好,其實好的奶油是很容易被身體所吸收,對身體是好的。

像這款無鹽奶油的成份,就只有牛奶跟乳酸菌種,沒有其他一些有的沒有的,以後買東西真的要多注意成份都寫了些什麼。

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做好的麵團先拿去冷藏,此時,就先來煮魚片囉。

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煮好後,先把魚片放在溫熱過的盤子中,加入魚高湯,續作醬汁。

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做好後就是擺盤啦,怎麼樣,是不是很可口啊!!

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就這樣,一人一小碗魚高湯、一盤魚片,請享用啊。

話說這個裝魚高湯的小碗很可愛吧,一直好想買,每次去都看他幾眼,但就在沒幾次後,他就再也不在櫃子上了。

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吃完之後助手們把桌面收乾淨,就開始接下來的主食,烤雞啦。

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還有馬鈴薯塊。

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烤雞也有烤雞用的醬汁。

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把蔬菜過濾出來,當配菜吃,Grace 老師說,她去巴黎上課時,有些蔬菜是煮到爛掉不吃的,配菜是另外在重新煮過的,但這道烤雞用的蔬菜還可以吃,所以我們就拿來當配菜吃,不再重新煮配菜了,否則以主婦的心情來說,會覺得可以吃的東西怎麼要丟掉呢,是不是會覺得有點浪費啊,哈,沒錯,真的是會有這種感覺呢。

剩下的在繼續續做烤雞的醬汁。

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麵團冰好之後,要弄成一個一個圓形,並刷上蛋汁。

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布列塔尼酥餅烤好啦,真的有夠香噴噴的,要脫膜之後放涼。

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主食擺好盤要上菜囉。

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看這烤雞、馬鈴薯都好好吃,而且連配菜都好吃耶,還有整顆大蒜撥開配著肉吃,好好吃喔,第一次覺得原來大蒜也可以這麼好吃啊。

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喬這布列塔尼酥餅,是不是整個很可口,尤其是放在這個盤子上面,有沒有很像要宴會的感覺啊。

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配上HEDIARD的紅茶、一人一個布列塔尼酥餅,還有一個法式小麵包,真的是太好吃了。

都怪我太貪吃,吃了大半的麵包才想到還沒拍照。

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我真的只能說,真的是好享受喔,但是大家怎麼都吃的好快,不能吃慢點嗎,我好想讓時間多停留一下,最好是可以發呆一下下,哈。(喂,人家這是烹飪教室,不是餐廳好嗎!)

而且Grace老師的教法會讓人覺得,原來烹飪也可以不那麼困難,原來烹飪也可以是很享受的。(雖然要煮的好吃也是需要多多練習的啦,當然不可能上完課就變大廚啊)

真的很開心認識Grace老師,很開心我來參加這個課程。

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很早就在網路上看過 mama de maison 這家店了,一直很想去,但是他的位置在我相當不熟悉的板橋,

好吧,應該說不在我熟悉的板橋那一區。

就這麼拖著拖著,竟然拖到這家店要搬遷,還好是要搬到離捷運站很近的地方,而且算是我知道的那一區,哈。

就這樣,在 2012.01.02 的新開幕期間,我抱著相當害羞又興奮的心情去造訪了這間一直很想去的店,

鼓起勇氣要去認識老闆 Grace,

一個從她的blog看起來就是一個很好的人,

一個真真切切的弄出了這間這麼美麗又夢幻的店的人,

一個得到老公小孩的支持在中年還能去巴黎學料理的人,

整個就是我的偶像啊啊啊。。。

 

看到這大門,整個就讓人腿發軟,手發抖,這麼形容真的一點也不為過,因為事實就是如此。

這是我愛的 feel 啊。

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一進門就陳列了許多食器,真的是打從心裡尖叫了起來。

(話說,我好想要右下角那個籃子喔,但是我一直想不出要拿他來做什麼用,所以遲遲無法下手。)

一進門就陳列了很多讓人愛不釋手的商品。 

另一邊,也是一櫃又一櫃的這些廚房生活用品,質感真的是好到爆表,我只能說日本製的就是不一樣啊。(當然價錢也很不一樣,哈。)

每個都很愛的食器。  

這個小角落我很喜歡,有一對坐著的超可愛廚師帽小猴,還有整排的看起來很棒的日文書(當然我看不懂),

一個小白椅子,翻起來裡面可是放了一些色筆呢,好想要喔,哈。(我應該沒有哪個不想要的吧,整間搬走)

還剛好拍到了我的愛慕者 Grace。(羞~)

我也很愛這個小角落,好多看起來很棒的日文書(哪天我才能真的學好日文,真的看懂這些書啊^^")

再往店裡面走,是相當寬敞的中島大廚房,真的是美的冒泡,整個空間的色調、感覺就是讓人很舒服,很輕鬆,

一整個讓人不捨得離開,我就這麼一直在裡面東看看西看看,東走走西摸摸,應該是整個大暴走吧我想。(._.)

夢幻廚房。

夢幻廚房。好多LC鍋。  

夢幻廚房。很寬大的洗碗槽。  

紅茶跟馬卡龍是開幕期間招待大家的小甜點。

這是我第一次吃到馬卡龍,真的好好吃喔,雖然很甜,但是沒有我原本以為的那種甜膩感,每種口味都超好吃的,

配上紅茶,整個就超級搭配的,幸福到破表。

第二章新開幕Grace招待大家的甜點。  

如果我沒記錯的話,我好像整整在這間店摸了3個小時,而且還一整個很不想走,

看著這間店,看著這些商品,看著這個空間,感受著這個氣息,

看著 Grace 跟她兩個助手Penny、思靜溫柔又笑臉盈盈的與來到的客人寒暄,

眼淚一整個無法控制的奪框而出,好似我的夢想也成真了一樣,

好似曾經幻想想擁有的小店似乎有點曙光可以實現的感覺,

那種複雜的感覺,那種激動的心情,真的是不知道該如何形容,

我只能說,那天真的是控制不住。

 

見到 Grace 其實我也不知道要說什麼話,就聽著她跟其他客人聊天,

聊到人手有時候有點不夠的時候,我竟然想都沒想的說,有缺員工嗎,

我想 Grace 心裡當時應該是冒三條線吧, 不過也不止我這麼說,還有兩個媽媽級的也這麼說,哈。

 

就這樣,我成為了會員並且開始參加 mama de maison 的料理課程,

真的好愛這個環境,也好愛 Grace 跟兩個店員,

她們都好有氣質、好溫柔,做起事來也不馬虎,整個就是讓人很喜歡啊。

期待自己在 Grace 開店的年紀時也能理出自己想要的店的樣子,也能有一間小店,

或者到時後我能夠有信心有資格的問 Grace 還有沒有缺員工?

能夠像 Penny、思靜這樣永遠保持笑容又溫柔手腳又快速,

我想如果能夠在這樣子的地方工作,那不一定要自己開一間小店,

我想這是當你在一個你打從心底喜歡的環境下工作,即使身體很累人,但心靈是滿足的,

那真的是人生很幸福的事情了,至於自己是不是店的主人,也就變得不那麼重要了。

 

延伸閱讀: 

mama de maison 第一章mama de maison 第二章更多照片

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